مواد لازم: ران مرغ (فقط قسمت پايين ران) 8 تكه نمك 4/1 ق.چ فلفل سياه 4/1 ق.چ سير ريز خرد شده يا پوره سير آماده 2 حبه یا 1 ق.چ روغن 2 ق.چ سس باربكيو 4/3 پيمانه سس گوجه فرنگي 4/1 پيمانه آب پرتقال يا آب 4/1 پيمانه شكر 2 ق.س شربت قند نسبتا غليظ 2 ق.س سس فلفل تند (در صورت تمايل) كمي طرز تهیه: 1. پوست مرغ را گرفته و در سيني فر كه با اندكي روغن چرب شده است بچينيد. نمك و فلفل را روي آن پاشيده وبه مدت 25 دقيقه در فر 375با دماي درجه فارنهايت يا 190 درجه سانتيگراد بپزيد. 2. در اين فاصله سس را تهيه كنيد. در يك ماهيتابه متوسط، سير را به مدت 30 ثانيه در روغن زيتون داغ و روي حرارت متوسط بپزيد. سس باربكيو، سس گوجه فرنگي، آب پرتقال، شكر و شربت -و در صورت تمايل سس فلفل تند- را اضافه كرده بهم بزنيد تا تمام مواد داغ شده، چند جوش بزند. 3. به كمك قلم موي آشپزي يا قاشق، سس را با احتياط روي مرغها بماليد، سپس آنها را برگردانده و پشت مرغها را هم سس بزنيد. مرغهاي سس زده شده را به مدت 20 تا 25 دقيقه ديگر يا زماني كه كاملا پخته شوند در فر 180 درجه فارنهايت يا 82 درجه سانتيگراد بپزيد.باقيمانده سس را مجددا گرم كنيد و هنگام سرو روي مرغها بدهيد. 4. اين رانهاي تنوري را ميتوانيد با غذاهايي چون برنج ساده، پوره سيب زميني و يا انواع سبزيجات پخته سرو كنيد.
