سال‌هاست که در تمامی مقالات مربوط به سلامتی نوشته می شود مصرف قند برای سلامتی مضر و در واقع جزو عوامل مهم در ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و همچنین چاقی مفرط است. البته واقعیت این است که قند به خودی خود مضر نیست. مشکل زمانی بروز می کند که در مصرف آن زیاده روی می شود. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان قند به صورت طبیعی در میوه ها وجود دارد و هیچ مشکلی به وجود نمی آورد. اما انواع تصفیه شده و سفید آن که باشد به کمک ترکیبات شیمیایی ساخته می شود و به اندازه ی کوکائین اعتیادآور است و خیری برای سلامتی ندارد. بدون شک قطع مصرف قند کار ساده ای نیست چون در ترکیب تمام کیک‌ها، شیرینیجات، نان، غذاهای آماده، سس‌ها و غیره وجود دارد. تنها کار ممکن کاهش مصرف قند است. در این صورت متوجه خواهید شد که تغییرات مثبتی در بدنتان بروز کرده و کیفیت زندگی تان بهتر می شود. در این مطلب 7 فایده ی کاهش مصرف قند را عنوان می کنیم. احساس سیری را دوباره کشف خواهید کرد مصرف زیاد قند باعث از بین بردن هورمونی در بدن می شود که «لپتین» نام دارد و مسئول ایجاد احساس سیری بعد از مصرف غذا است. در نتیجه مدام احساس گرسنگی می کنید و میل زیادی به مصرف مواد غذایی قندی دارید. اما زمانی که مصرف قند را کاهش می دهید و به حداقل می رسانید بدن به تدریج کنترل اشتها را به دست می گیرد. در نتیجه به موقع احساس سیری می کنید و به این ترتیب کالری بیش از نیاز عایدتان نمی شود. بدون شک کاهش دریافت کالری نیز شما را از چاقی و عوارض آن نجات می دهد. مصرف نوشیدنی های شیرین و قندهای تصفیه شده خطر تشکیل سنگ های کلیوی را به میزان 25 درصد افزایش می دهد. بدتر از همه اینکه نوشیدنی های شیرین که جزو کولاها محسوب می شود این احتمال را تا 33 درصد نیز بالا می برند قلبتان سالم تر می ماند داشتن رژیم غذایی سرشار از قند یا مصرف مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا افراد را بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های قلبی قرار می دهد. ترک مصرف قند و رساندن آن به حداقل میزان، روشی مناسب برای حفظ سلامت قلب و کنترل تری گلیسیرید است. تری گلیسیرید نوعی چربی است که کالری های ناشی از مصرف قند را ذخیره کرده و اثرات کلسترول خوب خون را زایل می کند. راحت تر چربی های دور شکمتان آب می شود مواد غذایی شیرین و قندی حاوی کالری زیادی هستند اما تقریباً ویتامین، مواد معدنی و فیبر چشمگیری ندارند. البته برخی مواد غذایی آماده و شیرین به طور کلی فاقد مواد مغذی مفید هستند. این مسئله یعنی عاری بودن از مواد مغذی و سرشار بودن از کالری باعث افزایش ذخیره ی چربی هایی می شود که بدن تولید می کند. در نتیجه چاقی و بخصوصچاقی شکمی بروز می کند. نتایج پژوهشی که در Endocrine Society انجام شده است نشان می‌دهد که مصرف این ماده ی غذایی باعث تجمع چربی ها در ناحیه ی شکم می شود. اما زمانی که مصرف قند را کاهش بدهید و تغذیه ی سالمی داشته باشید می توانید به کاهش اندازه ی دور شکمتان بیشتر امیدوار باشید. البته نباید از تأثیر ورزش غافل بمانید. کبدتان سالم تر می ماند زیاده روی در مصرف قند و مواد قندی فشار مضاعفی روی کبد می گذارد. نتایج پژوهشی که در مجله ی Nature به چاپ رسیده است نشان می دهد که زیاده روی در مصرف قند تأثیر منفی روی کبد دارد تا جایی که اثرات آن را با الکل مقایسه کرده اند. اما خودداری از مصرف زیاد قند کار کبد را کاهش می دهد و به این ترتیب به سلامت آن کمک بیشتری می شود. از سنگ کلیه در امان می مانید مصرف نوشیدنی های شیرین و قندهای تصفیه شده خطر تشکیل سنگ های کلیوی را به میزان 25 درصد افزایش می دهد. بدتر از همه اینکه نوشیدنی های شیرین که جزو کولاها محسوب می شود این احتمال را تا 33 درصد نیز بالا می برند. برای پیشگیری از بروز این مشکل لازم است که مصرف هر نوع نوشیدنی شیرین را محدود کنید و به جای آن‌ها از نوشیدنی های سالمی مانند آب و آب میوه های طبیعی استفاده کنید. مصرف زیاد قند باعث از بین بردن هورمونی در بدن می شود که «لپتین» نام دارد و مسئول ایجاد احساس سیری بعد از مصرف غذا است. در نتیجه مدام احساس گرسنگی می کنید و میل زیادی به مصرف مواد غذایی قندی دارید مغزتان سالم تر می ماند نتایج برخی از پژوهش ها نشان می‌دهند که افزایش قند خون می تواند یکی از عوامل اصلی آسیب های مغزی باشد که روی حافظه تأثیر منفی می گذارد. البته به عقیده ی محققان هنوز به بررسی های بیشتری در این خصوص نیاز هست. اما در هر حال کنترل قند خون امری ضروری است و مانع از بروز مشکلات سلامتی می شود. پوست تان سالم تر مانده و از پیری زودرس در امان می مانید مصرف زیاد قند باعث بروز روندی به نام گلیکوزیله شدن می‌شود که مخصوص ذوب کردن قند به وسیله ی فیبرهای پروتئین ها است. این مسئله نیز آسیب های جدی به الاستین و کلاژن پوست می رساند. با کاهش مصرف قند پوست سالم تری خواهید داشت و علائم پیری یعنی چین و چروک و غیره دیرتر سراغتان خواهد آمد. در نتیجه توصیه می شود به جای مصرف مواد غذایی قندی حتماً میوه ها و سبزیجات تازه را در برنامه ی غذایی بگنجانید و از ویتامین C موجود در آن که کمک زیادی به سلامت پوست می کند بهره ببرید.
