قسمت‌های مختلف کله‌پاچه به‌خصوص مغز چربی و کلسترول بسیار زیادی دارند و در نتیجه خوردن آنها برای افرادی که سن بالایی دارند یا چاق هستند به هیچ وجه توصیه نمی‌شود خوردن کله‌پاچه بر خلاف باور مردم مقوی نیست، بلکه فقط انرژی‌زا است. دکتر علی‌محمدی متخصص تغذیه گفت: خوردن کله‌پاچه مقوی نیست بلکه فقط انرژی‌زاست چرا که جوانان با خوردن آن و در نهایت با انجام فعالیت‌های ورزشی می توانند چربی آن را بسوزانند ولی یک سالمند چنین توانایی را ندارد و میتواند مصرف کله‌پاچه مشکلات بسیاری برایش به وجود آورد. وی ادامه داد: با خوردن آبلیمو و آبغوره فقط مزه دهان ما عوض می شود و چربی مضر آن با مصرف این چاشنی‌ها از بین نمی‌رود. اما کمی تحرک میتواند چربی حاصل از این غذا را بسوزاند. وی در پایان به کلسترول فراوان این غذای لذیذ اشاره کرد و گفت: این غذای لذیذ کلسترول فراوانی دارد که وقتی وارد دستگاه گوارش می‌وشد سریعا جذب می‌وشد و در نتیجه برای افراد سالمند رسوب در رگهاست و بیماری‌های قلبی عروقی را دارد.
