سالاد نیس یا نیسوآز یک سالاد فرانسوی که در بندر نیس بیشتر رایج است. مواد لازم : براي دو نفر ماهي شور 100 گرم لوبيا سبز پخته شده 150 گرم زيتون سياه 60 گرم مرغ پخته 100 گرم كاهو خرد شده 100 گرم كنسرو تن ماهي يك قوطي تخم‌مرغ پخته يك عدد پياز نگيني شده يك عدد گوجه‌فرنگي چهار قاچ يك عدد فلفل سبز تند ساطوري دو عدد ليموترش دو عدد سيب‌زميني پخته يك عدد روغن‌زيتون يك قاشق غذاخوري سركه دو قاشق غذاخوري نمك و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه : ماهي شور را بخارپز كرده پوست و استخوان آن را بگيريد و با چنگال خرد كنيد، كنسرو تن ماهي را بازكرده و روغن آن را خالي كنيد. كنسرو تن ماهي، لوبياسبز، پياز، سيب‌زميني، سينه‌مرغ و فلفل‌سبز را در كاسه‌اي بريزيد. روغن‌زيتون، سركه و آبليمو را روي مواد ريخته، به آنها نمك و فلفل بپاشيد. سپس در ظرف مورد نظر، سالاد كاهو و موادي را كه آماده كرده‌ايد به صورت كوپه‌اي درآوريد و با ماهي‌شور، تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگي و زيتون‌سياه، سالاد را تزئين كنيد.
