قارچ‌ها منفعتهای بسیاری و به همین دلیل وقتی با سبزیجاتی مثل جعفری ترکیب میی شوند خاصیت آن زیادتر می شود قارچ‌ها کم کالری هستند و یا کلسترول زیادی ندارند، و مقدار نمک موجود در آن هم بسیار کم است مواد لازم: ماکارونی نصف بسته قارچ 500 گرم خیارشور 1 کاسه فلفل قرمز 1 عدد ماست 1 کاسه جعفری یک دسته نعنای تازه روغن زیتون نمک و فلفل طرز تهیه : ماکارونی را در آب جوش و نمک می پزیم سپس آبکش کرده و میگذاریم سرد شود . در یک تابه روغن زیتون ریخته و قارچ مکعبی خرد شده را ریخته و تفت می دهیم و فلفل قرمز را اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه میدهیم نمک وفلفل قرمز وسیاه می ریزیم سبزیجات تفت داده شده را می گذاریم سرد شود. در یک کاسه ماست وروغن زیتون ریخته و با همزن دستی خوب هم میزنیم داخلش قارچ و بقیه سبزیجات تفت داه شده را می ریزیم و خیار شور خرد شده , جعفری و نعنای تازه را خرد کرده را ریخته و همه را مخلوط میکنیم تا یکدست شود.
