اکنون که فصل تابستان است، و باغ ها و خیابان ها پر از سبزی هستند، یک فرصت بسیار برای استفاده از سبزیجات است سوپ سبزی ولوبیا وماکارونی. چند عدد کدو وگوجه فرنگی و….شما می توانید هر سبزی که در دسترس داشته باشید استفاده کنید. این سوپ مغذی و پرملاط است مواد لازم: ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون نصف فنجان پیاز خرد شده نصف فنجان تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن اش) نصف فنجان کرفس خرد شده یک چهارم فنجان فلفل دلمه ای قرزم ۳ حبه سیر خرد شده ۶ فنجان عصاره مرغ (گیاهخواران میتونن از عصاره سبزیجات استفاده کنن) ۱ عدد برگ بو ۱ قاشق چایخوری برگ آویشن تازه ۱ قاشق چایخوری نمک (اگه عصاره مرغ نمک نداره باید از نمک بیشتری استفاده کنین) ۲ فنجان کدوی خرد شده ۱فنجان لوبیا سبز خرد شده نصف فنجان لوبیا سفید نصف فنجان ماکارانی شکل دار کوچک ۲ عدد گوجه فرنگی ریحان تازه برای چاشنی زدن پارمیسان رنده شده طرز تهیه: یه قاشق روغن رو در یه قابلمه بزرگ روی حرارت بالا گرم کرده و بعد پیاز، تره فرنگی، کرفس و فلفل دلمه رو اضافه کرده و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تا زمانی که نرم بشن تفت بدین، بعد حرارت رو کم کنین تا نسوزن. بعد سیر رو اضافه کنین و یه دقیقه دیگه هم بزنین تا عطرش پخش بشه. عصاره مرغ، برگ بو، آویشن و نمک رو داخل قابلمه بریزین. حرارت رو زیاد کنین تا جوش بیاد ، وقتی جوش اومد کدو، لوبیا سبز، گوجه فرنگی ، لوبیا سفید و پاستا رو هم اضافه کنین. دوباره حرارت رو زیاد کرده و بعد از اینکه جوش اومد حرارت رو کمک کنین. ۱۰ دقیقه صبر کنین تا سبزیجات و پاستا بپزن. وقتی سوپ آماده شد با ریحان و پنیر پارمیسان تزیین کرده و سرو کنین.
