همانطوریکه از نامش پیداست این سالاد الویه رژیمی است بخصوص برای مبتلایان به چربی خون بالا بسیار خوبست اکنون طرز تهیه این سالاد را باهم یاد می گیریم مواد لازم فلفل سیاه و نمک : اندکی روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری ماست چکیده کم‌چرب : دو تا سه قاشق غذاخوری هویج : ۱ عدد متوسط کنسرو نخود فرنگی : چهار قاشق غذا خوری خیار شور : دویست گرم سیب زمینی آب‌پز : ۱ عدد متوسط تخم‌مرغ آب‌پز : ۱ عدد سینه مرغ آب پز : نصف ۱ عدد طرز تهیه سالاد الویه رژیمی سیب زمینی و تخم‌مرغ را آب‌پز کنید و رنده بزنید گوشت مرغ را هم که از قبل با اندکی نمک و پیاز آب پز کنید ریش ریش کنید. هویج را هم که در کنار تخم‌مرغ‌ها نیم پز کنید و پوستش را بکنید و رنده بزنید . خیار شور را هم رنده بزنید و با نخود فرنگی به مخلوط اضاف کنید . در پایان فلفل و نمک و ماست و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه نمایید و خوب به هم بزنید. بهتر است پیش از صرف بگذارید الویه بیست دقیقه بماند تا جا بیفتد.
