پیراشکی اسفناج و گوشت

– مواد لازم:
3.5 لیوان آرد

مایه خمیر فوری ترکیه نصف پاکت

1/2 استکان روغن زیتون

1 استکان شیر

1 عدد تخم مرغ

نمک

آب

مواد داخلی:

250 گرم گوشت چرخ کرده

اسفناج یک دسته

2 عدد پیاز

فلفل قرمز 1 ع دد

روغن زیتون

نمک

فلفل سیاه

مواد رویی:

زرده تخم مرغ و دانه های سیاه نان



طرز تهیه:

در کاسه آرد را می ریزیم رویش نمک ریخته وسطش را گود کرده و خمیر مایه فوری و روغن زیتون و شیر و تخم مرغ و کمی آب ولرم را در قسمت وسط ریخته و با دست از قسمت وسط هم می زنیم تا به کناره ها برسیم تا خمیر صاف و یکدستی شود میگذاریم استراحت کند.

در تابه روغن مایع ریخته و پیاز و فلفل قرمز را مکعبی برش می دهیم و در روغن تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده ریخته در آخر اسفناج خرد شده ریخته و نمک و فلفل می ریزیم .

روی میز را آرد پاشی کرده و خمیر را باوردنه باز میکنیم مواد داخلی را روی خمیر ریخته و لوله میکنیم به اندازه دو بند انگشت برش داده و در قالب فر کنار هم می چینیم بطوریکه مواد داخلی رو به بالا دیده شود رویش زرده نخم مرع مالیده و دانه های سیاه می ریزیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم