سوپ مخصوص این فصل؛ ازوگلین

این سوپ سوغاتی از کشور ترکیه است، سوپی بسیار لذیذ و مطبوع که در میهمانی های مجلل و جشن هایشان سرو می شود


مواد لازم سوپ ازوگلین( برای شش نفر):

دال عدس نصف لیوان، ۹۰ گرم
بلغور گندم یک چهارم لیوان، ۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد کوچک، ۳۰ گرم
آب ۷ لیوان، ۱۴۰۰ گرم
نمک یک و نیم قاشق مرباخوری، ۹ گرم
مارگارین یا کره ۴ قاشق غذاخوری،۴۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری، ۲۰ گرم
نعنا خشک یک و نیم لیوان، ۲ گرم
فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری، ۱ گرم
آب لیمو ۲۰ گرم
طرز تهیه سوپ ازوگلین:
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.



در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.



عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.



بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.



هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.

ارزش غذایی در یک پرس

انرژی ۱۴۲ کالری
پروتئین ۵ گرم
چربی 5.8 گرم
کربوهیدرات 18.4 گرم
کلسیم ۱۷ میلیگرم
آهن 1.53 میلیگرم
فسفر ۸۹ میلیگرم
روی ۱ میلیگرم
سدیم ۵۲۶ میلیگرم
ویتامین آ ۲۳۱ IU
تیامین 0.8 میلیگرم
ریبوفلاوین 0.06 میلیگرم
نیاسین 0.78 میلیگرم
ویتامین ث ۱ میلیگرم