کوفته حسن پاسا در سینی فر

در این بخش آشپز ترکیه کوفته حسن پاشا را آموزش می دهد که این کوفته نیمه رژیمی است و در فر پخته می شود اکنون این کوفته را یاد میگیریم:


گوشت چرخ کرده 800گرم

تخم مرغ 1 عدد

پیاز 1 عدد

2 حبه سیر

جعفری مقداری

نمک و فلفل سیاه

پوره:

5 عدد سیب زمینی

شیر 1 لیوان

کره 2 قاشق

نمک

فلفل

رویه:

بروکلی

خردل

سس کچاپ

درکاسه گوشت چرخ شده را ریخته تخم مرغ را ریخته. پیاز و سیرا رنده کرده .جعفری را ریز خرد میکنیم. نمک و فلفل را میریزیم خوب هم میزنیم در سینی فر چرب شده ریخته و با کف دست خوب صاف میکنیم در فر 180 درجه قرار میدهیم.



پوره:سیب زمینی ها را پوست کنده و می پزیم و له می کنیم در قابلمه کره را میریزیم و خوب هم میزنیم کم کم شیر را میریزیم و هم میزنیم. نمک و فلفل میریزیم. کلم بروکلی را بشکل گل چیده و در آب جوش نمک ریخته شده میریزیم خیلی کم میپزیم که رنگش سبزبماند.

روی کوفته های پخته شده پوره را ریخته و صاف میکنیم و دورتادورش را کلم بروکلی میریزیم. رویش را با سس خردل و سس کچاپ تزئین میکنیم