مواد لازم : ماهي استروژن 300 گرم پیاز يك عدد زعفران يك قاشق غذاخوري روغن زيتون يك قاشق چايخوري زنجبيل رنده شده كمي پودر سير يك قاشق چايخوري ليموترش يك عدد فلفل دلمه سبز يك عدد شويد تازه چند برگ نمك و فلفل به ميزان لازم كرفس به ميزان لازم سس سويا يك قاشق چايخوري طرز تهيه : استروژن را به تكه‌هاي مساوي برش دهيد. پياز، كرفس و فلفل دلمه سبز را خلال كرده همراه با زعفران آب شده، روغن زيتون، سس سويا، پودر شير، زنجبيل رنده شده، نمك و فلفل داخل يك ظرف مخلوط كنيد و به تكه‌هاي استروژن بيفزاييد، سبزي‌هاي خلال شده را هم به آن اضافه نماييد و به مدت دو ساعت داخل يخچال قرار دهيد. بعد از گذشت اين زمان مي‌توانيد آن را كباب كنيد اين كباب با سبزي‌هاي بخارپز يا پلو سرو مي‌شود.
