مواد لازم : فلفل دلمه‌اي 500 گرم خيار چنبر يك كيلوگرم سبزي معطر سه قاشق غذاخوري سير پنج بوته نمك و فلفل از هر كدام يك قاشق غذاخوري سركه به ميزان لازم طرز تهيه : خيار چنبرها را پس از شستن به شكل دلخواه خرد كرده و به مدت يك روز داخل پارچه‌اي خشك مي‌ريزيم. (اين كار به دليل كپك نزدن ترشي است) ابتدا در ظرف دردار خيارها را ريخته سپس فلفل‌هاي دلمه‌اي خرد شده همراه با سبزي‌هاي معطر، فلفل، سير و نمك داخل ظرف روي خيارها مي‌ريزيم. سركه را هم اضافه مي‌كنيم تا روي خيارها را بگيرد اين ترشي بعد از 15 روز آماده است.
