مواد لازم: آرد 1/5 پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد روغن مایع 1 قاشق غذاخوری شیر یک دوم پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری وانیل یک چهارم قاشق چای خوری سفیده تخم مرغ 1 عدد مواد داخل ساق عروس: پودر قند یک دوم پیمانه پودر بادام یک پیمانه هل 1 قاشق چای خوری گلاب 2 قاشق غذاخوری شربت بار به میزان لازم طرز تهیه: شیر، روغن، زرده تخم مرغ، وانیل و بیکینگ پودر را با هم زن بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده تا حدی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید. خمیر را کمی ورز داده و سپس بگذارید نیم ساعت استراحت کند. از خمیر کمی برداشته و به صورت خمیر باقلوا، نازک پهن کنید، سپس به دور نی چوبی (قلم خطاطی) بپیچید و با سفیده تخم مرغ لبه آن را به هم بچسبانید. خمیر را با چاقو، به قطعات دو سانتی متری برش داده و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس قلم را از داخل آن خارج نموده و مواد میانی را با هم مخلوط کنید و داخل نی های سرخ شده را از این مواد پُر کنید. یک سر نان شیرینی ها را بهشربت بار آغشته کرده سپس داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و در ظرف بچینید.
