این برگر كدو و پنير براى چهار عدد برگر می باشد. برگر كدو و پنير غذایی سالم و لذیذ است. آماده سازی : 60 دقیقه پخت : 15 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر : کدو بزرگ و قلمى ( برش هاى نوارى و نازك ) 3 عدد نخود سبز بلانچ شده 100 گرم ریحان 50 گرم پنیر فتا 100 گرم پنیر پارمزان رنده شده 100 گرم سیر 4 عدد پوست رنده شده لیمو 2 عدد پودر پسته 50 گرم تخم مرغ ( كمى با چنگال هم بزنيد و كنار بگذاريد ) 1 عدد * خرده هاى نان تازه به میزان لازم فلفل سیاه و نمک به میزان لازم * خرده هاى نان تازه ( يک عدد از نان هاى برگر رو با دستگاه غذا ساز همونطور كه تازه و نرمه خرد كنيد ) طرز تهیه : این برگر كدو و پنير براى چهار عدد برگر می باشد. اول نخود ها را داخل آب جوش به همراه كمى نمک ( يک قاشق چاى خورى ) بريزيد و بعد از دو دقيقه جوشيدن آنها را داخل يک آبكش بريزيد و بلافاصله داخل يک كاسه آب يخ بريزيد و بعد هم در يک سبد ريخته تا آب آن برود . همه مواد ميانى را با غذا ساز مخلوط و تركيب كنيد و تا كدوها را برش ميزنيد در يخچال قرار دهيد . بعد كدو را با پوست و به كمک يک پوست كن برش هاى نازک نوارى بدهيد . برش هاى كدو را اول شبيه به علامت جمع + روى هم قرار دهيد و بعد برش هاى ديگر را هم روى هم اريبى قرار دهيد ... حالا كدوها شبيه به يک گل چند پر شده مثل يک ستاره !!! مقدارى از مواد ميانى ، مركز كدو قرار دهيد . و بعد اولين كدو رو از زيربياريد رو و به نوبت تمام برش ها را ببنديد و در اين مرحله اگر وقت داريد در حدود يک ساعت برگر را داخل يخچال قرار دهيد . و بعد از اين زمان كمى روى برگر را با روغن زيتون برس بزنيد و داخل گريل و يا ماهيتابه سرخ كنيد ، با حرارت ملايم تا خوب مغز پخت شود . شايد در حدود 4 يا 5 دقيقه براى هر طرف لازم است . و بعد داخل نان برگر قرار دهيد و با كمى مايونز ، گوجه فرنگى ، پياز ... نوش جان كنيد.
