آماده سازی :30 دقیقه پخت :45 دقیقه مواد لازم جهت تهیه کباب گوشت و بلغور برای 4 نفر گوشت چرخ کرده 250 گرم بلغور گندم 1/2 پیمانه پیاز کوچک، رنده شده 1 عدد سیر کوچک، رنده شده 1 عدد تخم مرغ 1 عدد روغن برای سرخ کردن به میزان لازم فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری زردچوبه 1 قاشق چای خوری آویشن و دارچین، کمی به میزان لازم پاپریکا 1/4 قاشق چای خوری طرز تهیه کباب گوشت و بلغور: تمام مواد را با گوشت و بلغور مخلوط کرده تا به خورد هم بروند. سپس مواد آماده شده را برای ده دقیقه در فریزر قرار میدهیم در این مدت گوشت یخ نمیزنه فقط برای بهتر حالت دادن گوشت هست. سپس گوشت را بصورت کوفته هایی به شکل انگشت در آورده. ماهیتابه رو چرب کرده و کوفته هارا در آن قرار داده تا هم رو و هم زیر کوفته ها کمی سرخ شود. فر را از قبل گرم کرده قسمت گریل را روشن کرده و کوفته ها را در قسمت پایین فر به مدت 5 الی10 دقیقه قرار میدهیم. نکاتی در تهیه کباب گوشت و بلغور: بلغور به مدت نیم الی یک ساعت در آب خیس خورده و سپس فقط مدت 5 دقیقه روی اجاق گذاشته تا کمی پخته شود و بعد بگذارید خنک شود. به جای یک حبه سیر می توانید از 1 قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کنید.
