طرز تهیه پتاژ فرمی یر مواد لازم جهت تهیه پتاژ فرمی یر (برای 6 تا 8 نفر): هویج نگینی خرد شده 1 لیوان شلغم نگینی خرد شده 1 لیوان قسمت سفید تره فرنگی ، بریده شده به شکل حلقه نازک 1 لیوان کلم برگ سفید نازک خلال شده 1 لیوان سیب زمینی 500 گرم آب مرغ 2 لیوان ماکارونی کوچک و ظریف که به اشکال مختلف سه تا چهار قاشق سوپخوری آب مرغ - 2 لیوان (یا دو عدد قرص سوپ مرغ که در دو لیوان آب حل شده باشد) طرز تهیه پتاژ فرمی یر : سبزی های خرد شده را با دو لیوان آب مرغ و 3 تا 4 لیوان آب در قابلمه مناسبی ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ظرف را می گذاریم تا سوپ جوش بیاید و سبزی ها کمی بپزند. بعد ماکارونی ها را اضافه می کنیم ، می گذاریم همه با هم بپزند، به حدی که شکل خود را از دست نداده وله نشوند. همزمان با پختن سبزی ها سیب زمینی ها را پوست می کنیم و آنها را با 2 تا 3 لیوان آب می پزیم . با ید در ظرف سیب زمینی را موقع پختن گذاشت. بعد سیب زمینی های پخته شده را در صافی می ریزیم ، تا آب آنها برود. سیب زمینی ها را داغ از ماشین مخصوص پوره یا صافی رد می کنیم. پوره به دست آمده را داخل سوپ می ریزیم و به اندازه کافی به آن نمک و فلفل اضافه می کنیم. بعد از یکی دو جوش سوپ آماده است. وقتی سوپ غلیظ شد آن را در سوپخوی می کشیم و جعفری خرد کرده را روی آن می پاشیم.
