سالاد سیب زمینی روشن و معطر با مقدار زیادی از جعفری تازه که این سالاد سیب زمینی از غذاهای اصلی مراکش می باشد. مواد لازم : برای 4 تا 6 نفر سیب زمینی پوست کنده شده 1 کیلو جعفری خرد شده سه چهارم پیمانه پیاز قرمز متوسط خرد کرده 1 عدد سیر پوست کنده 1 عدد روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه : 1 - سیب زمینی ها را در یک ظرف پر از آب ونمک ریخته و سپس روی حرارت متوسط می گذاریم تا حدود 20 دقیقه بماند. 2 - جعفری، پیاز قرمز ، سیر و روغن زیتون را در یک کاسه متوسط ریخته و نمک و فلفل سیاه را هم به آن اضافه کرده و در آخر هم سیب زمینی های آماده را روی این ترکیب می ریزیم و آنرا میل می کنیم.
