کاسترول ژامبون غذایی است که براحتی آماده می‌شود و تا انتهای پخت و تزئینش برای سرو حدوداً یک تا یک ساعت و ربع زمان می‌برد. این غذا یک وعده غذایی بسیار لذیذ است که بخصوص در فصل زمستان بیشتر می‌چسبد. مواد لازم : سیب زمینی نگینی خرد شده ۲ پیمانه ۱۵۰ کالری کرفس خرد شده ۲ ساقه ۳۰ کالری هویج بزرگ حلقه یاخرد شده ۱ عدد ۳۰ کالری آب ۳ پیمانه ۰ کالری کره ۳ قاشق غذاخوری+۱/۴ پیمانه ۳۰۰ کالری ژامبون خرد شده ۲ پیمانه ۶۰۰ کالری فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری ۵ کالری پیاز ریز شده ۲ قاشق چایخوری ۲ کالری آرد ۳ قاشق غذاخوری ۴۰ کالری شیر ۱ پیمانه ۱۱۰ کالری نمک ۱/۸ قاشق چایخوری ۰ کالری فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چایخوری ۰ کالری پنیر چدار خرد شده ۱ پیمانه ۴۵۵ کالری خرده نان خشک ۱/۲ پیمانه ۱۷۵ کالری مجموع کالری: ۱۸۹۷ طرز تهیه : 1 - برای تهیه کاسترول ژامبون، ابتدا فر را روی دمای ۳۵۰ فار‌‌نهایت (۱۷۵ سانتیگراد) تنظیم کنید. 2 - سیب زمینی، کرفس و هویج را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بر روی آن آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. 3 - حرارت را تا حد متوسط کم کنید، کمی که بجوش آمد، (حدود ۲۰ دقیقه) مواد را از آب خارج کنید و به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. 4 - سه قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط بریزید تا آب شود. 5 - ژامبون، فلفل سبز و پیاز را اضافه کنید و روی حرارت کمی تفت دهید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند (حدود ۵ دقیقه). 6 - مخلوط ژامبون را با سیب زمینی، کره و هویج مخلوط نمایید. 7 - باقیمانده کره (۱/۴ پیمانه) را در یک تابه بریزید و آرد را در کره آب شده به آرامی ریخته و هم بزنید تا صاف شود (حدود ۳ دقیقه). 8 - به تدریج شیر را اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه مخلوط نموده، خوب هم بزنید. مدام این مخلوط را هم بزنید تا به جوش آید و کمی غلیظ شود (حدود ۲ دقیقه). 9 - پنیر چدار را هم اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود. 10 - مخلوط پنیر را بر روی مواد بریزید و روی آن، خرده نان بپاشید. 11 - ظرف را در فر قرار دهید (۲۵ تا ۳۰ دقیقه). 12 - کاسترول ژامبون را از فر خارج نموده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قبل از سرو، اجازه دهید کمی سرد شود.
